5.0 0.5 3 41

Как хранить картофель?

Анна Михайлова
Анна Михайлова
25 января 2013
704
Оцените:
Как хранить картофель?

Вы не знаете, какие бывают способы бережного хранения картофеля и, вообще, как правильно хранить картофель? Именно таким вопросом задаются люди, которые запасаются этим овощем на зиму. Ведь нередко, закупив его впрок, спустя время можно заметить, как его глуби начинают портиться.

Основные правила правильного хранения картофеля

Перед тем, как поместить картофель в тару, его обязательно следует тщательно перебрать и просушить. Для этого нужно выложить клубни россыпью и оставить на сутки. При этом нужно сделать, так чтобы прямые солнечные лучи не попадали на них. В противном случае, на овощах незамедлительно появятся зеленые пятна. Это правило следует соблюдать не только для привезенного картофеля со своего участка, оно также актуально и для покупного. Ведь среди него также могут попадаться травмированные или больные клубни. Если их сразу не убрать, то остальные овощи окажутся под угрозой заболеваний или гнили. Именно поэтому для хранения следует отбирать только целые клубни, не поврежденные заболеваниями или насекомыми, плохие же нужно сразу убирать.

После того, как весь картофель будет перебран, можно будет подумать над тем, в какой таре он будет храниться. Отлично для этого подходят двойные бумажные мешки, они отличаются прочностью и позволяют надолго сохранять свежесть корнеплодов. Также прекрасно подходят деревянные ящики и пластиковые контейнеры, их можно приобрести даже больших размеров. Но перед тем, как разложить в них клубни, желательно слегка пересыпать их мелом. Такая мера дополнительно подсушит картофель и сможет предотвратить процессы гниения. После чего его можно будет смело раскладывать. 

Оптимальное место и температура хранения картофеля

Кроме того, для того, чтобы данный вид овоща как можно дольше оставался свежим и пригодным, крайне важно знать, при какой температуре хранить картофель. При минусовых либо слишком высоких  температурах, данный корнеплод очень быстро портится, а также теряет свои вкусовые качества. Поэтому оптимальный режим варьируется в пределах между двумя и пятью градусами тепла.

Что касается выбора места для его хранения, то идеальным вариантом станет утепленный балкон или не промерзающий погреб, в которых даже в холодное время года температура не будет опускаться до минусовых показателей. А если у вас есть свободное помещение, то можно разместить корнеплоды  именно в нем. Но перед тем, как хранить картофель в таком месте, его следует подготовить. Сначала помещение рекомендуется просушить и проветрить, обязательно в сухую и теплую погоду. Чтобы избежать появления плесени и различных бактерий, необходимо будет побелить помещение раствором негашёной извести. Также заранее нужно позаботиться о том, чтобы помещение было проветриваемым. Влажность в нем должна составлять не более 80-90%.

При этом важно отметить, что после того, как вы поставите картофель на хранение, его потребуется периодически перебирать, поскольку он может прорасти. Особенно часто такое происходит во время оттепели и весенний период. Если упустить этот момент, то клубни из-за ростков станут непригодными в пищу, и вы потеряете свои запасы.

Срок хранения картофеля

Каждую хозяйку мучает вопрос, а сколько можно хранить картофель? Так, если этот корнеплод выдерживался по всем правилам, то его можно хранить вплоть до июня месяца, а иногда и до начала нового урожая. Но при этом следует помнить, что со временем количество витаминов  в этом овоще снижается, а также пищевая ценность значительно падает. Поэтому имеет смысл не набирать много картофеля про запас, а купить свежий, как только пойдет новый урожай. 

Следуя таким рекомендация, вы сможете с успехом зимой хранить картофель. Более того, клубни будут оставаться свежими вплоть до начала нового урожая.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!