5.0 0.5 3 22

Что такое гель?

Ирина Сапрыкина
Ирина Сапрыкина
22 декабря 2014
460
Оцените:
Что такое гель?

Гель, по латыни «gelo», переводится как «застываю» и прекрасно характеризует свойства данного вещества. Во многих языках перевод звучит как «желе» и также сразу дает представление о структуре геля. Услышав это слово, мы тут же представляем себе не слишком жидкую, но и не густую массу, слегка клейкую и липкую.

Что же такое гель? Гели представляют собой дисперсные системы, имеющие некоторые свойства твердых тел, а именно способность сохранять форму, упругость, прочность и одновременно пластичность. Благодаря этим качествам гели нашли массовое применение в промышленности и кулинарии.

Гель в промышленности

Слово «гель» применяется в отношении многих промышленных товаров, особенно косметического и бытового характера. Так, в магазинах можно найти гель-крем по уходу за кожей лица, шампунь-гель для мытья волос и гель для душа, гель для мытья рук и гель для бритья, гель-лак для укладки волос и лечебный гель для ухода за ногтевой пластиной. Все эти средства пользуются популярностью среди покупателей и спрос на них постоянно растет. Это вполне логично, ведь структура геля более густая, а значит средства будут расходоваться экономично. Гелем может быть и форма лекарственного средства.

Гель в кулинарии

Гель, или желе, используется и в кулинарии. Так, например, гель из агар-агара способствует сохранению свежего вида ягод и фруктов на тортах и пирожных. Известны рецепты с приготовлением желе из мясного бульона, который по своей текстуре является гелем.

О значении других слов вы можете узнать из статей нашего раздела Определения.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!