5.0 0.5 4 23

Какой коньяк выбрать?

Наталья Чеканова
Наталья Чеканова
16 апреля 2013
576
Оцените:
Какой коньяк выбрать?

Коньяк всегда считался изысканным напитком. Его вкусовые качества, аромат, а также способность благотворно воздействовать на человека, ценят истинные любители коньяка. А что же делать тем, кто только начинает свое знакомство с благородным напитком, какой коньяк выбрать?

Историческая справка

Коньком может назваться напиток, произведенный на строго ограниченной территории Франции – области Пуату - Шаранта. Наименование он получил от названия города Коньяк.

Виноделие стало основой экономики этого региона еще в XII в., а к XVI в. Франция стала крупнейшим экспортером вина. В этот период обнаружилось, что вина плохо сохраняются при транспортировке. Тогда стали применять процесс перегонки вина, чтобы потом разбавить водой получившийся коньячный спирт (дистиллят) и опять получить вино. Со временем было замечено, что хранившийся в дубовых бочках спирт приобретает новый вкус и аромат. Так, на территории Шаранта концу XVII в. окончательно сложилось производство конька.

Способом дистилляции напитки производятся и в других районах Франции (Арманьяк), и в разных странах. Однако они носят название виноградного бренди.

Не каждый бренди – коньяк

Решая, какой коньяк лучше купить, помните, что напиток, носящий гордое звание конька, производят более 200 французских производителей. Но первенство в течение нескольких столетий занимают Хеннесси, Мартель, Реми Мартен, Курвуазье.

У нас называют коньяком греческий бренди Метакса, а также напитки, производимые на территории бывшего СССР. Наиболее известные из них: дагестанские (Дербент, Кизляр); грузинские Греми, Багратион, Эрисиони; украинские Шустов, Таврия; молдавский Белый аист. А какой армянский коньяк хороший? Традиционно таковым считается Арарат, Ереванский, Ани, Ной.

Непростой выбор коньяка

Чтобы выбрать достойный напиток, нужно разобраться в его классификации. Чем старше коньяк, тем он лучше. Пропитываясь дубильными и ароматическими веществами дубовых бочек, виноградный спирт приобретает неповторимые вкусовые оттенки.

В странах СНГ принято разделение по возрасту, обозначаемом звездочками:

  • ординарные коньяки (3-5 лет);
  • марочные (выдержанные, выдержанные высшего качества, старые и очень старые, от 6 до 15 лет);
  • коллекционные – делаются из марочных, с дополнительной выдержкой в дубовых бочках от 3 лет.

Выбирая, какой коньяк считается хорошим, если он произведен в других странах, ориентируйтесь на такую классификацию:

  • V.S.– от 2 лет;
  • Superior – от 3 лет;
  • V.S.O.P. – от 4 лет;
  • V.V.S.O.P. – от 5 лет;
  • X.O. – от 6 лет.

Познакомившись с основными параметрами классификации конька, вы сможете определиться, какой коньяк лучше. Отзывы специалистов также помогут сделать выбор. Только помните, что хороший коньяк – это дижестив, не требующий закуски. 

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!