5.0 0.5 3 40

Как сделать сок?

Ирина Фатеева
Ирина Фатеева
11 апреля 2013
7450
Оцените:
Как сделать сок?

Ягодный, фруктовый и иной вид сока можно запросто сделать самостоятельно в домашних условиях, как для длительного хранения, так и свежевыжатый. При втором случае нам обязательно необходима будет соковыжималка, а вот при первом можно обойтись и без нее. Основополагающее условие при изготовлении сока – это наличие в большом количестве сырья. Давайте рассмотрим, как сделать сок в домашних условиях.

Домашний сок без соковыжималки

В нашей стране в летнее время только ленивый не делает сок из яблок. Для того чтобы он сохранился на длительное время и не испортился, необходимо выбирать самые кислые сорта яблок, такие как Анис, Титовка, Антоновка и Грушовка.

Нам понадобятся для изготовления такого сока:

  • яблоки в большом количестве
  • вода
  • мясорубка
  • стеклянные банки
  • матерчатый фильтр
  • эмалированная кастрюля
  • холщовая салфетка

Промываем яблоки под струей холодной воды. Режем каждое на четыре ровных куска. Теперь нам необходимо все нарезанные дольки пропустить через мясорубку. То, что получится, нам необходимо выложить на холщовую салфетку. Теперь мы делаем из нее маленький мешочек и выдавливаем сок в заранее подготовленную миску. Мякоть, которая осталась после выдавливания, собирается в эмалированную кастрюлю.

Сок пропускаем второй раз через матерчатый фильтр, а остатки в кастрюле заливаем водой. Настаиваем получившуюся массу в комнатной температуре примерно 5-6 часов. Теперь включаем плиту и нагреваем её до 65 градусов. Разогреваем кастрюлю с остатками, после чего снова процеживаем массу и выжимаем сок. Его выливаем в еще одну ёмкость. Сок, который был отжат во время первого отжима, наливаем в кастрюлю, ставим на плиту и греем до 85 градусов.

Промываем стеклянные банки и обдаём их горячим паром. В них заливаем подогретый сок и закрывают прокипяченными заранее крышками. Теперь банки выставляют на ровную поверхность и герметично закрывают крышками, после чего ставят в горячую воду и ждут, пока остынет.

Ягодные соки

Теперь давайте рассмотрим, как приготовить сок из ягод и плодов. Они очень полезны и ежедневное их употребление делает организм более устойчивым к простуде.

Сначала нам необходимо отобрать только цельные и свежие ягоды, которые можно использовать для приготовления сока. Также необходимо обработать плоды специальными компонентами, которые защищают ягоды от нападения на них насекомых. Эта процедура называется санитарной обработкой.

Если у плодов имеется толстая кожура, то их желательно предварительно обработать кипятком, чтобы она стала немного мягче. После этого ждем, пока ягоды высохнут. Сок из ягод можно просто выдавить при помощи специальных давильных приспособлений. Они не только помогают извлечь из плодов сок, но и оставить полезную смесь, которая может потом быть использована в приготовлении варенья.

Тыквенный сок

Самый элементарный способ получить сок из овощей и фруктов – это натереть их на терке, а потом отжать. Тыквенный сок может быть не только полезным, но и вкусным. Для того чтобы сделать его правильно, нам понадобится тыква, яблоки, сахар, клюква, морковь и зелень. Рассмотрим, как сделать домашний сок из тыквы.

Сначала нам необходимо разрезать большой плод тыквы на мелкие кусочки и убрать из него все семечки. Теперь мы выкладываем их в кастрюлю и тушим небольшой промежуток времени, пока плод не размякнет. Так как тыква сладкая сама по себе, то сахар добавлять в нее можно по вкусу. Протираем массу через специальное тонкое сито и отжимаем при помощи марли.

Чтобы придать тыквенному соку более уникальный вкус, нам необходимо тушить тыкву вместе с яблоками или апельсином. Это придаст овощу немного кислоты во вкусе. Однако самый простой способ приготовления тыквенного сока – это использование соковыжималки. Этот прибор способен выжать из любого фрукта и овоща максимальное количество сока, оставляя минимальное количество отходов. Использовать его очень легко и приятно.

Таким образом, если вы не знаете, как приготовить сок правильно, то помните, что для этого не существует никаких специальных правил, главное, чтобы результат был вкусным и натуральным, а то, как вы делаете его, уже отходит на второй план. Удачи в приготовлении вкусного сока!

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!