5.0 0.5 4.0 47

Как сделать блины?

Леонид Веселов
Леонид Веселов
20 июля 2012
67641
Оцените:
Как сделать блины?

Для кого-то блинное искусство кажется пределом кулинарии, но на самом деле приготовить тонкие блины вовсе несложно, нужно лишь следовать нескольким простым правилам и найти свой любимый рецепт. Тогда и блинчики будут всегда вас радовать.

Как сделать блины на молоке

Блинчики на молоке, а тем более, с разнообразной начинкой – лучший завтрак в любой день недели. Порадуйте им свою семью, друзей и себя заодно. Но, прежде чем наслаждаться вкуснейшим лакомством, нужно выяснить, как сделать тесто для блинов.

Для теста возьмите следующие ингредиенты:

  • 1-1,5 стакана муки (муку лучше брать пшеничную, но некоторые обожают ржаные и гречишные блины, так что это – дело вкуса);
  • 1/2 литра молока (чем свежее и жирнее молоко, тем вкуснее и сытнее блины);
  • 3 яйца (можно взять и два, но тогда они должны быть крупными, коричневыми);
  • Сахар – по вкусу;
  • Соль – также по вкусу;
  • Столовая ложка растительного масла – чтобы блинчики не вздумали прилипнуть к сковороде.

Приготовление:

  1. Смешайте для начала яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте в белую яичную массу.
  2. Потихоньку добавьте муку.
  3. Потихоньку влейте в тесто молоко и продолжайте перемешивать, уничтожая комочки венчиком или блендером.
  4. Добавьте ложку масла без запаха. В норвежской кухне часто добавляют жидкое сливочное масло, блинчики от него становятся еще более нежными. Если у вас есть возможность использовать это масло – используйте, если нет – возьмите обычное масло без запаха.
  5. Можете добавить ваниль, корицу, кокосовую стружку, какао – что угодно на ваш вкус.
  6. Хорошо разогрейте сковородку – капля воды на ней должна моментально зашипеть.
  7. Смажьте чуть-чуть сковородку маслом. Если у вас тефлоновая сковородка, маслом можете ее вообще не смазывать.
  8. Зачерпните тесто половником и вылейте на сковородку тонким слоем. Тонкие блинчики жарятся очень быстро, так что не отходите от плиты и быстро переворачивайте их со стороны на сторону. Лучше всего это делать не деревянной лопаткой, а десертным ножом или двумя вилками.
  9. Готовые блинчики можно есть со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Как сделать блины на воде

Блинчики на воде получаются эластичными и отлично подходят для фаршировки вареной сгущенкой, творогом, мясным фаршем. Если эти блины приготовить правильно, то по вкусу они не будут уступать блинам, приготовленным на молоке. Сделать тонкие блины на воде несложно.

Для теста возьмите следующие ингредиенты:

  • Пол-литра воды (лучше брать кипяченую или просто дистиллированную);
  • Два яйца (яйца берите коричневые, крупные);
  • 2 ст. л. сахара (можете изменить дозировку по вкусу);
  • 2 стакана муки (можно и меньше, консистенция должна быть, как у жидкой сметаны);
  • Растительное масло без запаха.

Приготовление:

  1. Вылейте в миску воду, добавьте соль, сахар и два яйца. Все тщательно взбейте венчиком. Потихоньку, перестраховываясь от появления комочков, добавьте муку. Перемешайте все миксером. Если вы делаете тесто вручную, то перемешайте сначала муку, яйца, соль и сахар и только потом добавляйте воду.
  2. Влейте в тесто 1-2 ложки растительного масла.
  3. Очень хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом.
  4. Выпекайте блинчики с обеих сторон и каждый раз заново смазывайте сковородку.

Блинчики можно есть просто так, можно нафаршировать куриным филе, сыром, крабовыми палочками, шоколадной пастой и вообще всем, чем душа пожелает.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!