5.0 0.5 5 34

С чем есть сыр с плесенью?

Татьяна Лыхо
Татьяна Лыхо
27 декабря 2012
2775
Оцените:
С чем есть сыр с плесенью?

Раньше казалось, что плесень - признак испорченности продукта, пока на прилавках наших магазинов не появились разные сорта сыра с плесенью. А уж в этом продукте, плесень определяет высокое его качество. Ведь использованная в сырах плесень - пищевая, и именно она придает этому молочному изделию специфический вкус. Но сегодня мы поговорим о том, с чем есть сыр с плесенью?

Некоторые виды сыра с плесенью

Хотя эти необычные для нас сыры и продаются в магазине, они не являются основным продуктом питания. Об этом можно судить и по деликатному вкусу и, глядя на его цену. Ведь родиной сыра с плесенью является - Франция, хотя, и другие страны тоже изготавливают сыры с разной плесенью. Чтобы разобраться, с чем есть сыр с плесенью, мы немного пройдемся по его видам и особенностям.

Цветовая гамма плесени - разнообразна: белая, голубая, синяя, зеленая. Она покрывает либо головку сыра сверху, либо присутствует внутри в виде эффектных прожилок.

Итак, всем известный французский сыр "Рокфор" не имеет аналогов в мире. Оригинальный вкус сыра, изготовленный из овечьего молока и проходивший свое созревание на дубовых полках, находящихся в известняковых гротах, по истине - не забываем. Его подают к столу в качестве закусок или десертов, с крекером или хрустящим багетом. Обязательно, заранее достать с холодильника, чтобы согрелся. 

А с чем есть сыр с плесенью под названием "Горгонзола"? Этот нежный, легкий сыр из Италии хорошо сочетается с фруктами и овощами. В ресторанах с ним подают мягкие или десертные крепленые вина. Необычный вкус этот сыр дает в дуэте с медом и орехами.

Английский сыр с плесенью "Стильтон" отличается от предыдущих сыров невероятным ароматом и пресным вкусом. Его используют в супах-пюре, овощных запеканках и бутербродах. Подают с портвейном.

Использование сыра с белой плесенью

Белая плесень в сыре делает этот молочный продукт мягким и нежным, с деликатным вкусом и ароматом, напоминающим фруктово-грибную сливочную массу. У этих сыров есть общие приметы. Одинаковый срок выдержки сыра, мягкая мякоть, острый вкус или аромат, короткий срок хранения и подбор вина - чем острее сыр, тем ярче вино. К этому виду сыра относятся: "Бри", "Камамбер", "Мирабо", "Нефшатель". С чем есть сыр с белой плесенью, есть ли какие-то особенности в их употреблении? Особенность одна: этот вид сыра нужно употреблять в пищу только в свежем виде. Он плохо хранится из-за своей мягкой консистенции, напоминающей застывшее сгущенное молоко. Идеальное его употребление - перед десертом.

Не забывайте, что сыр с плесенью - это деликатесный, высококалорийный продукт. Употребляя его, прислушивайтесь к своему организму.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!