5.0 0.5 5 47

Как заваривать мате?

Антон Ожиганов
Антон Ожиганов
19 февраля 2013
201
Оцените:
Как заваривать мате?

Бразильский (парагвайский) чай или мате – это бодрящий напиток, который содержит кофеин. Данный чай производится из побегов и листьев падуба парагвайского. Напиток характеризуется насыщенным, терпким, горьковатым, ванильным привкусом. Мате повышает естественную резистентность организма, проявляет тонизирующие и целебные свойства. Итак, как заваривать мате?

Классический способ заваривания мате

Следует отметить, что чай мате заваривается в несколько этапов:

  • Во-первых, в калабасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка.
  • Во-вторых, калабасу необходимо наклонить так, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, при этом возле другой стенки, чтобы образовалась пустота.
  • В-третьих, вода в калабасу наливается постепенно небольшими порциями. Идеальный вариант – это, когда вода слегка смачивает заварку, полностью при этом впитавшись.
  • В-четвертых, мате настаивается в течении 2-3 мин. За это время вода должна полностью впитаться в мате-заварку. Для определения готовности, можно слегка наклонить кувшинчик – заварка немного разбухает, теряет сыпучесть и приобретает вид густой кашицы.
  • В-пятых, в кувшинчик аккуратно помещаем бомбилью, закрывая при этом отверстие при помощи большого пальца. Бомбилья опускается на дно калабасы в самую гущу заварки, далее ее доливают почти доверху горячей (70-80 градусов) водой.

Как заваривать чай мате

Следует отметить, что при заваривании этого чая вода должна иметь температуру, не превышающую 80 градусов. При заваривании одноименного чая кипятком, он начинает горчить и теряет свои вкусовые качества. При правильном заваривании парагвайского чая, сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить весь объем кувшина. Важная деталь, после того, как чай мате заливают горячей водой его сразу пьют, поэтому время настаивания колеблется в пределах 0,5-2 мин. При длительном настаивании – мате горчит.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!