5.0 0.5 3 19

Как сделать макароны?

Анна Михайлова
Анна Михайлова
9 июля 2014
94
Оцените:
Как сделать макароны?

Перед тем как сделать макароны самостоятельно, необходимо позаботиться о покупке хлебной муки, поскольку именно в ней содержится много клейковины. Она придает изделиям необходимую текстуру. Если брать обычную муку, то из нее макароны получатся мягкими, а при приготовлении блюд будут прилипать и развариваться.

Необходимые ингредиенты

Для домашних макарон необходимы следующие продукты:

  • хлебная мука – 350 г;
  • манная мука – 350 г;
  • морская соль – 1 ч. л.;
  • куриные яйца – 7 шт.;
  • оливковое или растительное масло – 2 ст. л.

Как сделать макароны: процесс приготовления

Просейте манную и хлебную муку через мелкое сито, смешайте их и создайте на столе горку. Добавьте в нее соль и сделайте углубление. В него налейте оливковое масло и вбейте яйца. Используя вилку, взбейте тщательно желтки, а потом начните замешивать тесто. Оно должно получиться эластичным и не слишком жестким. При этом оно должно пружиниться и быть однородным.

Заверните готовое тесто в пленку, положите в холодильник и выдерживайте 30 минут. После чего раскатайте его в тонкий овал, ширина которого должна быть как у машинки, предназначенной для изготовления макарон. Настройте ее на самую большую толщину. Присыпьте поверхность машинки немного мукой, чтобы предотвратить прилипание теста, затем прокатите его через ролики 2-3 раза. Переставьте машинку на другой уровень и вновь пропустите тесто. Сделайте это несколько раз. Потом установите машинку на нижний уровень и проведите ту же самую процедуру с тестом.

Решите, какие именно вы будете делать макароны. Если необходима обычная лапша, то пропустите прокатанное тесто через узкие ножи. Потом подсушите его 5 минут, а затем сверните гнездами. Если требуется сделать лапшу для феттучине, то тогда применяйте для резки толстые ножи. После чего можете использовать готовые макароны для приготовления блюд. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!