5.0 0.5 3 25

Как есть палочками?

vnekonteksta
vnekonteksta
22 января 2015
192
Оцените:
Как есть палочками?

Смотрите видео

Как есть палочками?

Традиции использования палочек для еды уходят глубоко в древнюю историю Японии и Китая, позже от них эти приборы переняли вьетнамцы и корейцы, однако в каждой стране палочки немного различаются внешне. При этом техника использования в принципе ничем не отличается.

Палочки для еды в разных странах

Япония

Японские палочки называются «хаси» и делятся на мужские и женские. Отличаются они длиной и расцветкой. Обычно мужские палочки более сдержанных темных тонов, а женские светлее и короче. В Японии мужчины, в отличие от женщин, могут есть традиционные суши руками, однако издревле представители класса вельмож не позволяли себе такого послабления, так как это могло стать причиной порчи дорогих кимоно гейш.

Традиционные японские палочки изготавливали из дерева, чаще всего для этого брали сосну, кипарис, вишню, различные породы сандалового дерева. В богатых домах прежде палочки могли быть инкрустированы драгоценными и полудрагоценными камнями, они были многоразовыми, и их по праву можно называть произведениями искусства.

Сегодня палочки чаще всего являются одноразовыми (в ресторанах Японии их подают не распиленными до конца — это считается признаком того, что раньше их не использовали). Называют они «варибаси» — ломаемые палочки.

Сечение у японских палочек обычно круглое или квадратное. В японской культуре не принято класть приборы на тарелку, поэтому вместе с ними подается специальная подставка «хасиоку», на которую палочки кладут острыми концами влево. Если вы положите палочки параллельно индивидуальной тарелке, это будет означать, что вы закончили трапезу.

Китай

В Китае палочками пользовались еще до нашей эры, однако делать это могли только император и люди, приближенные к нему. В отличие от японских, китайские палочки длиннее и с более тупыми концами. Называются они «куайцзи». Раньше палочки изготавливались из бамбука, что и отразилось на их названии. Дорогие палочки делали из слоновой кости.

В зависимости от провинции палочки могут отличаться сечением: оно может быть квадратным, круглым, овальным. Бывают даже плоские китайские палочки. Изготовленные из дерева палочки обычно лакируют или красят и покрывают росписью. Выглядят они при этом превосходно.

Корея

Корейские палочки носят название «чоккарак», изготовлены они из металла. Они очень тонкие и длинные. Раньше их изготавливали из латуни, сегодня чаще всего их делают из стали. С их помощью корейцы легко захватывают даже несколько зерен риса и ловко отправляют их в рот.

Вьетнам

Во Вьетнаме палочками стали пользоваться примерно в 12 веке. Они обычно конической формы. Изготавливаются из бамбука; как и в Японии, подают к палочкам специальные подставки. Вьетнамцы набирают рис с большого общего блюда, затем соединяют его с кусочками мяса или рыбы, сервированными на отдельной тарелке, затем опускают в соус и лишь после этого кладут к себе на тарелку. По этой причине за столом не принято есть с чужими людьми, ведь практически вся посуда на столе является общей.

Как правильно есть палочками

О том, как держать палочки в руке и захватывать ими кусочки пищи, прочитайте в нашей статье Как правильно держать китайские палочки для суши.

А вот несколько правил этикета, они особенно вам пригодятся, если вы окажитесь в Японии или Китае:

  • В этих странах не принято ярко выражать свои эмоции, поэтому за столом важно полностью сосредоточиться на еде, смакуя блюда.
  • Суши кладут в соус со стороны рыбы, обмакивать рис в тарелочку с соусом считается дурным тоном.
  • Кусок еды выбирайте заранее: то, чего коснулась ваша палочка, нужно отправлять в рот.
  • Нельзя облизывать палочки или просто держать их во рту.
  • Не стоит передвигать посуду палочками, берите ее только руками.
  • Не нужно накалывать палочками еду или втыкать их в рис. Это воспринимается жителями восточных стран весьма негативно.

Ознакомьтесь также с нашей статьей Как есть суши, чтобы больше узнать о традициях японского и китайского столового этикета.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!