5.0 0.5 5 22

Что такое фуагра?

Стоп кадр
Стоп кадр
12 сентября 2012
2249
Оцените:
Что такое фуагра?

Довольно красивое название французского деликатеса - Фуагра (Фуа-гра). Однако не все в этом аппетитном слове так радужно и приятно. По крайней мере, так посчитают защитники животных. Итак, что такое фуагра. Посвятим статью именно ответу на конкретный вопрос. Способы приготовления Вы можете поискать в интернете, если захотите.

Фуа-гра: что такое и откуда

Основным производителем фуа-гра является Франция. Эти слова дословно переводятся с французского как "жирная печень". Причем перевод буквально передает смысл блюда. Вообще, фуа-гра принято называть печень откормленных гуся или утки, приготовленную специальным образом. Пожалуй ключевым словом тут является - откормленные. Да, прежде чем получить печень этих птиц, необходимо откормить их по специальной системе.

Откорм птиц для фуа-гра

Основная цель откорма - получение ненормально большой и жирной печени, что является обязательным атрибутом фуа-гра. Печень птиц порой превышает нормальные размеры в 10 раз. Понятно, что по своей природе птицы столько есть не будет, понимаем это. Птицы  подвергаются насильственному кормлению, а потому встречается критика среди защитников животных.

Что такое фуагра?

Кормление делится на 3 этапа:

  1. В первые четыре недели птенцы питаются нормально, то есть естественно для их природы. Цель состоит просто в быстром росте птенца.
  2. Далее четыре недели (то есть до 8ой недели жизни) птицы ограничиваются в движении, чтобы снизить расход калорий. Птиц помещают в клетки и начинают обильное кормление пищей, богатой крахмалом и белками. Цель в том, чтобы птицы росли с превышение нормы.
  3. И с 8-10й недели начинается так называемый гаваж - период насильственного принудительного кормления. Процедура весьма неприятна: прямо в глотку птицам, с помощью специальной трубки (12,5 см), сбрасывается 1.8 килограммов зерна (чаще всего это кукуруза). Такое количество превышает норму в десять раз. Продолжается этап насильственного вскармливания 2-3 недели.

Что такое фуагра?

Когда откармливание заканчивается, птиц забивают. Цель - печень, из которой будут готовить, возможно, вкусное блюдо Фуа-гра.

Впечатляющим будет узнать наглядно, что такое фуагра. Фото в интернете, однако выдадут Вам обе стороны: красивые аппетитные блюда и жизнь птиц, которые "работают" на производство оного.

Что такое фуагра?

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!