5.0 0.5 4 34

Как приготовить лосятину?

Оксана Логунова
Оксана Логунова
24 апреля 2013
12364
Оцените:
Как приготовить лосятину?

Наверное, на столе самый редкий продукт, почти деликатесный – это мясо лося. Поэтому далеко не каждая хозяйка знает о том, как правильно приготовить из такого мяса вкусное блюдо. Если не придерживаться рекомендаций, которые приведены в рецептах приготоовлнения лосятины, то мясо может остаться жестким. Если у вас планируется мероприятие и соберутся гости, которым вы обязательно хотели бы подать блюда из лосятины, то следуйте нашим инструкциям. И тогда вы сможете удивить их вкусным мясом.

Котлеты из лосятины

Рассмотрим то, как приготовить лосятину в виде котлет.

Ингредиенты:

  • 1 кг мясо лося
  • 2 шт. черствые булки
  • 400 г сало
  • 0,3 л молока
  • 2 шт. помидор
  • 2 желтка
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • 0,4 л сливок

Способ приготовления:

Вас наверняка интересует вопрос, как приготовить мясо лося быстро и без лишних усилий, наиболее простым блюдом являются котлеты.

  • Для того чтобы котлеты имели насыщенный и нежный вкус, нужно на килограмм очищенной и мелко порезанной на кусочки лосятины взять белые булки и размочить в молоке.
  • Мясо необходимо дважды пропустить на мясорубке.
  • Потом следует перемолоть сало и добавить в фарш.
  • Затем к фаршу добавить размоченные булки, потом добавить мелко нарезанную луковицу, мякоть помидоров, и желтки. Посолить, поперчить.
  • Вымесить хорошо фарш, и в течение пяти минут взбивать миксером.
  • В итоге масса получится пышной, разделите ее на небольшие шарики. Каждую котлету нужно панировать в молотых сухарях или манной крупе.
  • Котлетки выложить на сковороду и каждую немного приплюснуть.
  • Как пожарите все котлеты, сложите их в емкость с толстыми стенками и залейте сливками. И тушить в течение получаса в нагретой духовке или на плите.

Лосятина, запеченная в духовке

И так, как приготовить лосятину в духовке. Лосиное мясо получится вкусным и нежным, если его замариновать на пару суток.

Способ приготовления:

  • Взять 3 кг мяса и хорошо его отбить. Приготовить маринад:
    • 200 мг 6% уксуса
    • 1ст.л. соли
    • щепотка молотой лаврушки
    • 8 горошин черного перца
    • 1ст.л сахара
    • корень петрушки
    • 2 луковицы
  • Если у вас только мелкий лук тогда нужно взять 4-5 луковиц. В кастрюльку вылить всю эту смесь и добавить литр воды и довести до кипения, дать остыть. Мясо нужно уложить в емкость и залить уже остывшим маринадом, сверху ставим пресс и ставим в холодильник на пару суток.
  • Через два дня достать мясо, необходимо обтереть бумажным полотенцем кусок мяса и натереть его специями, хорошо если будут добавлены семена тмина. Так как лосятина является довольно постным мясом его необходимо нашпиговать кусочками сала. После чего на разогретую с маслом или жиром сковороду выложить мясо. Обжарить до получения аппетитной корочки, и тут самый важный этап в том, как готовить лосятину – запекание.
  • Весь кусок тщательно завернуть в фольгу и отправить в духовку, но перед тем на противень вылить 200 г воды. В духовке мясо должно томится в течение 10 часов не меньше.
  • Нужно время от времени подливать воду. Для подачи на стол мясо следует открыть за полчаса до пиршества.
  • После того как снимите с мяса фольгу, лосятину нужно подогреть в духовке или на гриле. При этом можно собрать стекающий мясной сок, и сделать на его основе соус типа лимонного или клюквенного с кисловатым вкусом.

Теперь вы знаете основные рецепты того, как приготовить лося вкусно и просто. Используйте наши советы, и мясо этого дикого животного, получится у вас вкусным и сочным и надолго запомнится, как ваше искуство. Таким блюдом вы сможете удивить свою семью и гостей. Желаем вам удачи и приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!