5.0 0.5 4 21

Как замариновать свинину?

Игорь Горбатюк
Игорь Горбатюк
26 июля 2012
30634
Оцените:
Как замариновать свинину?

Из всех видов мяса большинство гурманов предпочитают свинину. И это неудивительно, ведь из свинины получаются самые вкусные шашлыки, отбивные и другие блюда. В этой статье мы расскажем Вам, как замариновать свинину, приведем несколько самых интересных рецептов маринада.

Луковый маринад

Правильно замариновать свинину не так сложно, как Вы думаете. Один из самых главных факторов – правильно подобранные ингредиенты. Для того чтобы замариновать мясо в луковом маринаде, Вам понадобятся:

  • Обычный репчатый лук;
  • Несколько лавровых листов;
  • Соль, перец;
  • Можно взять немного кислого вина или натурального гранатного сока.

На один килограмм свинины Вам потребуется два килограмма репчатого лука. Его следует почистить и нарезать кольцами толщиной в один-два сантиметра. Свинину нарежьте средними кубиками, после чего смешайте с кольцами лука. Добавьте по вкусу соли и перца. Кислое вино или гранатовый сок могут понадобиться в случае, если мясо жестковато. Последний ингредиент сделает мясо мягким и нежным. Не забудьте положить несколько листочков лаврового листа . Оставьте замаринованное мясо на шесть-восемь часов.

Холодный маринад

Ингредиенты:

  • Литр сухого красного вина;
  • Несколько морковок;
  • Три луковицы;
  • Полстакана виноградного уксуса;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Соль, перец.

Вино может быть как магазинным, так и домашним. Виноградный уксус продаётся не в каждом магазине, однако пройдясь по нескольким, Вы его наверняка найдете. Морковь и лук нарежьте кольцами. Смешайте все ингредиенты и прокипятите маринад на медленном огне несколько минут. Свинину порежьте кубиками и добавьте соль, перец. Маринад охладите и уже потом залейте им мясо. Настояться свинина должна 3-4 часа.

Маринад из помидоров

Быстро замариновать свинину Вам поможет этот рецепт. Буквально через час мясо уже будет нежным, ароматным и мягким.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук;
  • Майонез;
  • Несколько свежих помидоров.

Настоятельно рекомендуем Вам не солить мясо перед маринованием. Это является особенностью такого рецепта. Лук надо почистить и пропустить через мясорубку. То же самое сделайте с помидорами. Смешайте лук, помидоры, майонез и кусочки свинины. Оставьте мясо мариноваться на час.

Лимонный маринад

Если Вы не знаете, как вкусно замариновать свинину, смело воспользуйтесь этим рецептом. Очень многие предпочитают мариновать мясо именно в лимонном маринаде. Для его приготовления Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Один крупный лимон;
  • Две репчатые луковицы;
  • Мускатный орех;
  • Перец, соль.

Для начала порежьте свинину на пятисантиметровые кубики. В глубокую посуду положите слой мяса. Посыпьте его солью, мускатным орехом и перцем. Обязательно обильно спрысните лимонным соком и положите лук. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока мясо не закончится. Мясо накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Чайный маринад

О том, как замариновать шашлык из свинины, написано много. Но не все знают про такой интересный рецепт маринада, который основан на чайной заварке.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук;
  • Черный перец;
  • Молотые семена кориандра;
  • Крепкая чайная заварка.

Для начала давайте приготовим чайную заварку. Она сделает мясо мягким и придаст ему неповторимый аромат. Возьмите 20-25 грамм черного чая (естественно, не пакетики), это примерно полпачки. Заварите его в половине литра крутого кипятка и настаивайте четверть часа.

Лук нарежьте крупными кусочками, необязательно кольцами. Нарезанное мясо хорошенько поперчите и добавьте молотый кориандр. Лук постарайтесь максимально сильно вдавить в кусочки мяса тким образом, чтобы он впоследствии дал сок. Остывший чай процедите, и залейте им мясо. Мариноваться свинина по такому рецепту должна три-четыре часа.

Пивной маринад

Любители пива наверняка предпочтут замариновать мясо свинины на основе этого напитка. Вот какие ингредиенты Вам понадобятся:

  • Около четырех крупных луковиц;
  • Столько же помидоров;
  • Один лимон;
  • Полуторалитровая бутылка светлого пива;
  • Четыре чайных ложки соли, черный перец по вкусу.

Лук нарезать кольцами, помидоры - ломтиками. Мясо смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Влить сок лимона и пиво. Далее следует мять всю эту массу руками, в течение примерно пяти минут. Накрыть крышкой, прижать сверху грузом (крышка должна быть меньше, и должен получиться пресс), поставить в холодильник на ночь.

Выбрав любой из рецептов, Вы сделаете свинину нежной и ароматной.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!