5.0 0.5 3 23

Как приготовить рыбу в фольге?

Лиля Маяк
Лиля Маяк
8 сентября 2014
499
Оцените:
Как приготовить рыбу в фольге?

Способов приготовления различных сортов рыбы много, однако самый быстрый, простой и одновременно очень вкусный из них – рыба в фольге. К тому же при таком методе практически исключается риск приготовить рыбу сухой, особенно если приготовить её с зеленью, овощами и всевозможными специями. Летом можно готовить рыбу в фольге не только в духовке или мультиварке, но и запекать ее на природе на углях. В этой статье рассказывается, как приготовить рыбу в фольге, чтобы получить нежное, сочное и сохранившее все свои полезные свойства мясо.

О том, какие способы приготовления рыбы используются вообще, вы можете узнать в нашей статье Как приготовить рыбу.

Как готовить рыбу в фольге: полезные советы

  • При покупке рыбы необходимо обратить внимание на ее внешний вид. Свежая рыба обладает блестящей и гладкой чешуей. Брюхо у нее не должно быть вздутым, а глаза должны быть прозрачными и блестящими. Кроме того, стоит также понюхать мясо перед покупкой: свежая рыба не должна иметь кисловатый запах.
  • Рыбу любого сорта перед приготовлением необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи от хвоста к голове. Затем следует удалить внутренности. При этом нужно стараться не повредить желчный пузырь, чтобы мясо не приобрело горький привкус. Если вам не удалось этого избежать, следует хорошенько промыть рыбу изнутри. Важно отметить, что любую рыбу надо мыть холодной проточной водой.
  • Если вы приобрели замороженную рыбу, то ее следует сначала разморозить без использования микроволновки или другого прибора. После этого так же тщательно очистить и промыть. В фольге готовят практически любую рыбу как целиком, так и порционными кусками.
  • Если вы решили запекать рыбу порционными кусками, то вам нужно разделить ее на равные части, натереть их солью, перцем и другими приправами по собственному вкусу. Плавники, хвост и голова рыбы удаляются по желанию. Стоит добавить, что рыба целиком готовится дольше, так что, разделив ее на куски, вы сэкономите время приготовления.
  • Речную рыбу следует готовить чуть дольше морской, поскольку очень часто на ней встречаются яйца паразитов, которые можно уничтожить лишь в процессе термической обработки. Кстати, если вы любите речную рыбу, можете прочесть рецепты приготовления карпа в нашей статье Как приготовить карпа.

Как приготовить рыбу в духовке в фольге: рецепт

Запекать рыбу в фольге в духовке легко, можно готовить ее исключительно со специями (отлично сочетаются с рыбой лавровый лист, черный и душистый перец, орегано, лимон и т.д.), а можно добавлять овощи и разную зелень – картошку, укроп, петрушку, лук, помидоры, болгарский перец и т.д. Эти продукты можно положить в брюшко рыбы, если готовить ее целиком, а можно просто выложить их на куски. Также внутрь нередко кладут кусочки сливочного масла. Можно положить его и внутрь фольги.

Фольгу обычно складывают вдвое, чтобы получился конверт, края которого складываются пару раз. Главное, чтобы сок, который образуется в процессе готовки, не вытекал из фольги. Сухие сорта рыбы обычно смазывают сливочным маслом, а саму фольгу – растительным. Жирные сорта рекомендуется до готовки замариновать в лимонном соке.

Для примера приведем быстрый и простой рецепт приготовления форели в фольге:

  1. Одну очищенную и промытую целую форель изнутри нашпиговать ломтиками лимона, добавить соль, перец и приправы по вкусу.
  2. Выложить в брюшко рыбы веточки петрушки и полить все оливковым маслом.
  3. Посолить и поперчить форель снаружи.
  4. Плотно обернуть рыбу фольгой.
  5. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить 30-40 минут.
  6. В последние 10 минут приготовления снять фольгу сверху, полить форель оливковым маслом, чтобы рыба стала румяной.
  7. Через 10 минут готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью и украсить овощами по желанию.

О вкусных рецептах форели вы можете также прочесть в нашей статье Как приготовить форель. А о способах приготовления горбуши - в нашей статье Как приготовить горбушу в фольге.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!