5.0 0.5 3 41

Как фаршировать кальмары?

Kate Flower
Kate Flower
11 марта 2015
200
Оцените:
Как фаршировать кальмары?

Смотрите видео

Как фаршировать кальмары?

Кальмары завоевали любовь многих по причине не только питательной ценности и диетичности, но и потому, что из мяса кальмара можно приготовить множество вкусных блюд. Мясо кальмара варят, маринуют, жарят, фаршируют - его можно приготовить так, как пожелает фантазия. В этой статье мы рассмотрим, как и чем можно фаршировать кальмары.

Кальмары с рисом и овощами

Вкусное и низкокалорийное блюдо, с которым без труда справится каждая хозяйка, если будет соблюдать правила приготовления данного мяса.

Ингредиенты

  • 8 тушек кальмаров
  • 2-3 средние моркови
  • 200-250 грамм шампиньонов
  • 300 грамм риса (желательно использовать пропаренный рис)
  • 1 средняя банка сладкой кукурузы
  • 1 средняя банка зеленого горошка
  • Соль
  • Молотый перец (можно использовать любые специи по вкусу)
  • Майонез
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Оливковое или любое другое оливковое масло для жарки

Приготовление

  1. Почистите луковицу и мелко её нарежьте. Обжарьте на несильном огне с добавлением небольшого количества масла в течение 5-7 минут.
  2. Помойте морковь, очистите её и натрите на крупной терке. Добавьте к луку и обжаривайте ещё в течение 5 минут.
  3. Промойте шампиньоны, крупно порежьте их и добавьте в сковороду к луку и моркови, жарьте всё на небольшом огне в течение 10 минут. При необходимости подлейте еще масла.
  4. Отварите рис в микроволновке или в кастрюле, добавьте к овощам и грибам, тушите около 5 минут.
  5. Теперь откройте баночки с кукурузой и горохом, слейте воду и отправьте к рису, моркови и шампиньонам.
  6. Добавьте соль, перец и потушите пару минут. После этого снимите с огня.
  7. Промойте тушки кальмаров, очистите от пленки и промойте снова. Если вы возьмёте маленькие тушки, мясо будет нежнее, но тогда их и понадобится больше.
  8. Отрежьте хвостовую часть кальмара, оставив маленькую дырочку.
  9. Нафаршировав кальмары, закрепите открытые части зубочистками.
  10. Смажьте противень растительным маслом, разогрейте духовку до 180-200 градусов.
  11. Смажьте кальмары майонезом и посыпьте зеленью. Выложите на противень и готовьте в духовке в течение 20 минут.

Также вы можете приготовить соус из муки, молока и воды и потушить в нём кальмары в глубокой сковороде.

Кальмар, фаршированный мясом, в белом вине

Есть еще чудесный способ для тех, кто хочет приготовить необычное и очень вкусное блюдо из мяса кальмаров.

Ингредиенты

  • 8 тушек кальмаров
  • 250 грамм мясного фарша (говядина и свинина)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 2 свежих помидора среднего размера
  • Соль
  • Петрушка
  • Перец
  • Белое вино

Приготовление

  1. кальмарКальмары промойте, снимите плёночку и снова промойте. Обсушите.
  2. Фарш смешайте с мелконарезанной зеленью и выдавите в него с помощью чеснокодавилки чеснок.
  3. Добавьте в фарш соль, мелконарезанный лук (половину), перец и немного вина.
  4. Обжарьте фарш до готовности на растительном масле.
  5. После того как фарш будет готов, зафаршируйте им тушки кальмаров, предварительно отрезав им хвостики. Закрепите зубочистками.
  6. Для соуса возьмите оставшуюся половину луковицы и обжарьте её на масле до золотистого цвета в глубокой сковороде.
  7. В это время помойте помидоры и мелко нарежьте их, добавьте к луку и тушите в течение 10 минут.
  8. Спустя это время в получившийся соус выложите фаршированные кальмары и залейте их вином.
  9. Добавьте немного соли, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 20 минут, пока мясо кальмара не станет мягким на вкус.

Секреты фаршировки кальмаров

В приготовлении кальмаров путем фаршировки тоже есть свои секреты, как и в любом блюде.

  • кальмарЛучше брать маленькие кальмары - их мясо получается нежнее и сочнее.
  • К кальмарам хорошо подходят овощи, в том числе прекрасно сочетается с цукини.
  • Главное - не переборщить с приготовлением мяса кальмара и всегда при приготовлении использовать соус для тушения, иначе блюдо может получиться сухим.

Приятного аппетита!

Также вам могут быть интересны эти статьи:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!