5.0 0.5 5 38

Как пожарить мойву?

Наталья Чеканова
Наталья Чеканова
8 апреля 2013
2731
Оцените:
Как пожарить мойву?

Мойва – рыбешка длиной до 25 см – необычайно популярна. Она широко распространена в северных морях, поэтому цена ее невысока. Вкусовые качества сделали эту рыбу желанной гостьей на кухнях многих стран. Готовится она очень быстро. Давайте вспомним, как вкусно пожарить мойву.

Традиционная жарка

Все очень просто. Эту рыбу не нужно чистить, даже голову отрезать не обязательно. Просто удалить внутренности, обмыть и обсушить. Дальнейшие действия таковы:

  • Приготовить смесь: мука, соль, перец. Можно добавить приправу для рыбы или пряные травы.
  • Обвалять каждую рыбешку в этой смеси и выложить на раскаленную сковороду.
  • Жарить несколько минут с каждой стороны (процесс занимает 4-6 минут).
  • Выложить на блюдо, посыпать свежей зеленью.

Шлейфовый аромат

Всем мойва хороша, кроме запаха, буквально преследующего вас во время приготовления и еще какое-то время после. Можно, конечно, готовить мойву под крышкой. Но тогда не получится любимая многими хрустящая корочка. Как пожарить мойву на сковороде, чтобы не было сильного запаха?

Опытные хозяйки советуют изменить рецептуру смеси, в которой обваливают рыбу. Вместо муки следует использовать крахмал – и запах не будет таким агрессивным.

Если в конце добавить сметану или майонез со специями и немного протушить, получиться еще вкуснее.

Мойва в маринаде

Можно приготовить мойву таким образом, что она приобретет замечательный золотистый оттенок, свойственный шпротам или копченой рыбе.

Секрет в особом маринаде. Нужно заварить чай, добавить сахар, соль, перец и корицу, а также столовую ложку лимонного сока и около половины стакана растительного масла. Мойву выложить в глубокую сковородку (можно в несколько слоев), добавить лавровый лист и порезанный кольцами лук. Залить маринадом, закрыть крышкой и тушить 50-60 минут. Вкус получается отменный. 

Вот как пожарить мойву, чтобы порадовать семью и гостей. 

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!