5.0 0.5 5 34

Что приготовить из щавеля?

Ирина Ващенко
Ирина Ващенко
17 апреля 2015
131
Оцените:
Что приготовить из щавеля?

Если вы весной соблазнились увиденными на рынке первыми сочными зелеными листочками, купили пучок щавеля, принесли его домой, а теперь не знаете, что из него приготовить, воспользуйтесь нашими советами.

Что можно приготовить из щавеля

Первые блюда

Первое, что обычно приходит на ум всем хозяйкам при виде аппетитного пучка щавеля, это, конечно же, зеленый борщ. Борщ из щавеля можно готовить постный или на мясном бульоне. Для приготовления бульона можно использовать свинину, курицу или говядину.
Если вы не любите вкус томатной заправки, тогда можете сделать из щавеля мясные зеленые щи или рассольник.

Не употребляете мяса? Приготовьте из щавеля ботвинью с рыбой или раковыми шейками, щавельник с белыми грибами либо с шампиньонами или же легкий диетический щавелевый суп-пюре (для большей сытности такой суп заправляют густыми сливками и добавляют в него вареные яйца и немного риса).

Начинки для пирогов и блинов

Из щавеля можно готовить не только одни лишь первые блюда. Из него получается отличная начинка для пирогов или блинчиков. Для приготовления начинки щавель часто используют в сочетании со шпинатом. Чтобы такая «зеленая» начинка была острой и пикантной на вкус, в нее добавляют жареный лук, тертый твердый сыр, соленый творог или брынзу, маслины без косточек и черный молотый перец.

Если же вам нужна кисло-сладкая начинка, тогда в щавель нужно всего лишь добавить щепотку корицы, несколько ложек сахара и немного картофельного крахмала (для густоты).

Салаты

Из самых молодых и нежных листиков щавеля можно делать различные салаты. По вкусу наилучшим образом со щавелем сочетаются следующие продукты: брынза, зеленый лук, оливки, вареные яйца, отварной картофель, растительное масло, укроп, редис, майонез, шпинат и различные сорта зеленого салата. Именно их (в различных комбинациях) в основном и используют для приготовления салатов со щавелем.

Вторые блюда

Щавель можно использовать в качестве наполнителя в омлете. Также щавель очень хорошо сочетается по вкусу с камбалой, тому подтверждением являются классические рецепты «Жареная камбала с щавелевым соусом» и «Камбала, тушенная с щавелем и шпинатом».
Также с щавелем можно приготовить картофельную либо грибную запеканку.

Рецепты некоторых блюд из щавеля вы найдете в нашей статье Как приготовить щавель.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!