5.0 0.5 5 37

Как хранить топинамбур?

Екатерина Ермолаева
Екатерина Ермолаева
11 ноября 2014
539
Оцените:
Как хранить топинамбур?

Топинамбур - травянистое растение, корнеплоды которого употребляются в пищу с давних времен. У этого растения есть и другие названия - "земляная груша" и "иерусалимский артишок".

Корнеплоды топинамбура по своему составу схожи с картофельными, а по содержанию питательных веществ они превосходят очень многие виды овощей.

Как собрать и впоследствии хранить топинамбур так, чтобы уберечь его плоды от порчи, а также сохранить те полезные свойства, которые они содержат?

Сбор топинамбура

Опытные садоводы рекомендуют перед осенним сбором обрезать верхнюю травянистую зеленую массу. Ели же вы планируете оставить топинамбур зимовать в земле, а урожай собирать весной, то сохраните зеленые стебли - так растению будет теплее и клубни будут крупнее.

Хранение топинамбура

Хранить собранные клубни топинамбура зимой необходимо в яме или погребе. Температура в помещении должна быть от 0 до 2 градусов. Рекомендуется укладывать плоды слоями по 10 см, каждый слой присыпая по отдельности песком или сухой почвой толщиной по 10-20 см. Таким образом можно уложить большое количество плодов - до 1,5 метров в высоту.

Если же урожай у вас небольшой, то клубни можно хранить в холодильнике. При необходимости длительного хранения - в морозильной камере. Клубни этого растения можно также сушить, как грибы. Делать это нужно в тени, и перед сушкой плоды лучше тщательно помыть и нарезать дольками толщиной по 3-4 см.

Какие еще есть полезные овощи и как их употреблять, вы можете узнать в нашей статье Какие есть овощи.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!