5.0 0.5 4 47

Как хранить капусту?

Николай Головатюк
Николай Головатюк
24 декабря 2012
694
Оцените:
Как хранить капусту?

Употребляя в пищу всего 200гр. капусты ежедневно, можно не беспокоиться о присутствии в организме необходимого количества витамина С, кислот и минеральных солей. Тогда Вам не грозит быстрое простывание, потеря утренней бодрости к середине дня, быстрая утомляемость. Капуста – кладезь здоровья и долголетия. Она помогает нам хранить свежесть и силу всего организма. Но как хранить капусту?

Сбор урожая

Наилучшим образом капуста будет хранится, когда собрана с грядок при значении температуры от ноля до 5°С. Со сбором урожая не затягивают, стараясь убрать все и сей час, пока не изменились погодные условия. Важно, правильно определить уровень зрелости: при нажатии головка капусты будет хрустеть и не окажет, достаточно, сильного сопротивления. Так, закладываются основы для правильного хранения капусты. Да, и не спешите отрезать кочерыжку, она еще пригодится.

Как хранить капусту в погребе

Для хранения подходят только твердые сорта капусты, которые прекрасно подходят для микроклимата погреба. Температура здесь не поднимается выше пяти градусов тепла и не опускается ниже нулевой отметки. Умеренная влажность препятствует возникновению и распространению гнилостных форм бактерий.

Капусту можно поместить в мешок или коробку. Можно выложить пирамидкой на деревянный поддон. Еще лучше – положить на специально приготовленный стеллаж в один ряд. Главное условие любого складирования – обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Храним в других местах

Как хранить капусту зимой, если нет погреба? Конечно же, в подвале. Климатические условия максимально приближены к условиям погреба. Плюс ко всему есть парочка хитростей, которые помогут сохранить урожай:

  • подобрать капусту с кочерыжкой и хранить, подвесив за ножку. Наружные листья вянут, укутывая сам кочан, и предохраняют его от высыхания;
  • головку капусты обмотать газетой, и следить, чтобы она не намокала. При необходимости – заменить газету;
  • хранить капусту можно в песке, который насыпать в подвал с осени. Кочаны ставят вниз кочерыжками на расстоянии около 5см один от другого. Наружные листья с кочанов удаляются. Песок должен оставаться немножко влажным (но, не мокрым!);

С таким же успехом, можно хранить капусту на лоджии, предварительно, обернув ее пищевой или иной пленкой, с отверстиями (газетой), и укутав одеялом. Не забывайте проветривать место хранения при наступлении подходящей температуры воздуха.

Как хранить цветную капусту

Способы хранения белокочанной капусты совершенно неприемлемы для хранения цветной. Наилучший способ хранения цветной капусты: уложить отдельно каждую головку капусты в овощную сетку и подвесить в помещении, которое хорошо проветривается. Температура должна находиться на уровне 0°С.

И, наконец, любую капусту можно хранить в холодильнике, задав нужный температурный режим.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!