5.0 0.5 4 36

Сколько калорий в капусте?

Оксана Васильева
Оцените:
Сколько калорий в капусте?

Овощи считаются малокалорийными продуктами. Тем не менее, они тоже имеют свою энергетическую ценность, которая меняется в зависимости от того, что это за вид продукта и как он приготовлен.

Вот, например, сколько калорий в капусте? Давайте разберемся, какова калорийность разной капусты и блюд, приготовленных из нее.

Сырая капуста

Для примера приведем калорийность разных видов капусты на 100 г продукта по возрастающей:

  • пекинская (китайская) капуста – 12 ккал;
  • белокочанная капуста – 27 ккал;
  • краснокочанная капуста – 25-27 ккал;
  • савойская капуста – 28 ккал;
  • цветная капуста – 30 ккал;
  • брокколи – 34 ккал;
  • кольраби – 42 ккал;
  • брюссельская капуста – 43 ккал.

Блюда из капусты

Как ни странно, но, например, калорийность квашеной белокочанной капусты меньше, чем у свежей. Она составляет 23 ккал на 100 г продукта. А вот капуста, прошедшая тепловую обработку, уже более калорийна. Повышают ее энергетическую ценность добавки, использованные для приготовления: томат, сливочное или растительное масло, а также уменьшение объема готового продукта.

Чтобы рассчитать калорийность капусты в готовом блюде, можно использовать формулу: объем (вес) свежей капусты минус 40% умножить на калорийность продукта для 100 г и разделить на 100.

Например, для 700 г белокочанной капусты:

  1. 700 г - 40% = 420 г;
  2. 420 г х 27 ккал = 11340;
  3. 11340 : 100 = 113,4 ккал.

Получается, что потушив 700 г белокочанной капусты, мы получаем блюдо калорийностью в 113 ккал. Естественно, что при добавлении масла или других добавок к блюду, нужно учитывать и калорийность этих продуктов.

Другие статьи об этом продукте вы можете найти в разделе Капуста.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!