5.0 0.5 4 50

Полезные свойства перца

Юлия Чмыхало
Юлия Чмыхало
21 февраля 2013
315
Оцените:
Полезные свойства перца

К роду перцев семейства перечных относится более полутора тысяч видов растений. В качестве пряностей из них употребляются всего лишь 6 видов. Так, самым ароматным является черный перец, самым острым – красный, а самым пикантным – болгарский перец. Кроме приятных вкусовых качеств, все они обладают и определенными полезными свойствами.

Свойства черного перца

Родом черный перец из Южной Азии. Как пряность используются его незрелые высушенные плоды. Для того чтобы черный перец не потерял свой аромат и полезные свойства приобретать его следует целыми горошинами и размалывать их по мере необходимости. Химический состав плодов черного перца до конца все еще не изучен. В них содержится эфирное масло, витамины С и Е, горький гликозид пиперин, крахмал.

С давних времен известно, что при приеме вовнутрь черный перец увеличивает силу пищеварительных органов,  энергию нервной системы, очищает от мокроты и улучшает аппетит. Стоит рассмотреть более подробно его полезные свойства. Черный перец помогает облегчить тяжелое состояние при таком распространенном в современном мире недуге, как геморрой. Кроме этого черный перец уменьшает газообразование и улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему устраняются запоры. Для улучшения пищеварения следует также употреблять в пищу черный перец. Его достаточно просто добавить в блюдо. Он начнет стимулировать вкус, вынуждая тем самым желудок увеличить свою секрецию соляной кислоты, способствующей пищеварению.

Черный перец незаменимый помощник при борьбе с лишним весом – он снижает аппетит, стимулирует распад жировых клеток, способствует потоотделению. Черный перец также обладает антибактериальным и антиоксидантным эффектом. Благодаря находящемуся в составе черного перца пиперина, повышается биодоступность некоторых питательных веществ. Кроме этого, черный перец имеет противосудорожные и антиканцерогенные свойства.

Свойства красного перца

Красный перец также обладает целым рядом полезных свойств. Однако для того, чтобы сохранить его положительное влияние на организм необходимо правильно применять его. Очень часто красный перец добавляют уже к готовому блюду, а это в свою очередь не правильно. Его следует добавлять во время приготовления кушанья, как правило, за 5-10 минут до его готовности. Особенно полезно добавлять красный перец молотым в разнообразные овощные блюда, при этом сочетая его с лавром, базиликом и чесноком. Среди всех овощных культур в красном перце находится самый высокий процент витаминов С и А. Употребляемый даже совсем в небольшом количестве красный перец великолепно укрепляет иммунную систему, оказывает стимулирующее действие, поддерживает обмен веществ и циркуляцию крови, а также улучшает аппетит и пищеварение.

Красный перец является отличным профилактическим средством от сердечнососудистых заболеваний. Это свойство обусловлено способностью понижать уровень холестерина в крови. Также красный перец обладает сильным кровоостанавливающим действием. И это далеко не все его полезные свойства. Красный перец прекрасно помогает снизить артериальное давление, а также защитить организм от некоторых видов рака. Красный острый перец способен укрепить кровеносные сосуды, он делает их более эластичными, что помогает лучше приспосабливаться к колебаниям давления. Также в красном перце содержится большое количество различных минералов и витаминов, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе. Красный перец является отличным помощником в борьбе с инфекциями, поскольку он обладает антибактериальными свойствами. Кроме этого, перец Чили может помочь и при лечении насморка. Он способен стимулировать секрецию, которая помогает в чистке носа от слизи.

Свойства болгарского перца

Далеко не каждый овощ способен похвастаться таким широким набором микроэлементов и витаминов, как болгарский перец. Так, входящий в его состав алкалоид капсаицин, способствует снижению артериального давления, улучшению работы желудка, повышению аппетита, а также разжижению крови, что препятствует образованию тромбов. В болгарском перце в большом количестве содержится бета-каротин (витамин А) и витамин С. Поэтому, употребляя в день всего 30-40 грамм перца, можно улучшить свое зрение, состояние кожи, стимулировать рост волос, укрепить ногти и повысить свой иммунитет. Эти витамины являются очень мощными антиоксидантами, которые эффективно нейтрализуют свободные радикалы. Именно они и являются основной причиной возникновения холестериновых бляшек в артериях, которые и приводят к заболеваниям сердечнососудистой системы.

Нет ни одного овоща, способного соревноваться с болгарским перцем по силе воздействия при бессоннице, стрессах, ухудшении памяти, сахарном диабете и хронической усталости организма. Все это благодаря находящимся в перце витаминам В1, В2 и В6. Если принимать болгарский перец в комплексе с фолиевой кислотой, то можно снизить уровень гомоцистеина, который является причиной возникновения сердечных приступов и инсультов.

Полезные свойства перца также обуславливаются и наличием в его составе витаминов Р и С. Благодаря чему ежедневное употребление в пищу болгарского перца способствует укреплению стенок сосудов, снижению их проницаемости и повышению эластичности.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!