5.0 0.5 3 11

Как приготовить вяленые помидоры?

Наталья Чеканова
Наталья Чеканова
5 апреля 2013
235
Оцените:
Как приготовить вяленые помидоры?

Сравнительно недавно россияне познакомились с таким заморским дивом как вяленые помидоры. Родина этого блюда – Италия. Вкус немного непривычен для нас, однако заслуживает всяческого внимания. Стоит баночка таких помидоров недешево, но можно приготовить деликатес самостоятельно. Итак, как сделать вяленые помидоры?

На солнышке

Для тех, кто знаком с сушкой фруктов, в этом процессе нет ничего сложного. Помидоры, дошедшие до кондиции под лучами солнца, наиболее вкусны.

Чтобы получились итальянские вяленые помидоры, понадобится противень, пергаментная бумага, ароматные травы (базилик, розмарин, орегано, тимьян), перец. Желательно брать тонкошкурые небольшие помидоры. Разрезать на 2-4 части (можно удалить семена), уложить на бумагу и посыпать приправами. Накрыть марлей от насекомых и выставить на солнце. В частных домах издавна лучшим местом для сушки считалась крыша, но можно и на балконе. На ночь лучше убирать, чтобы от влаги и перепадов температуры не ухудшился вкус.

Овощи готовы, когда перестает выделяться сок. Затем их нужно сложить с банки, пересыпая специями и заливая маслом (оливковым, но можно рафинированным подсолнечным). Закрыть крышкой, поставить на сутки в темное место, потом в холод.

Ускоренный способ

В нашем климате естественная сушка может оказаться проблематичной. А как приготовить вяленые помидоры дома?

Сделать это можно в духовке, пользуясь вышеизложенной инструкцией. Но пергамент лучше смазать маслом, помидоры посолить и сбрызнуть маслом. Температура и время готовки зависят от духовки: при 60-100 в среднем 5-12 часов. Дверь духовки держать приоткрытой.

Ускорить процесс можно, воспользовавшись микроволновкой. Сначала на полной мощности готовить около 5 минут, затем выключить и выдержать 10 мин. Достать, слить жидкость и готовить еще минуты 3.

В аэрогриле с приоткрытой крышкой процесс занимает 2-3 часа при температуре 80-90.

Готовя вяленые помидоры, учитывайте, что из 1,5 кг получается всего лишь около 200 г готового продукта. Но вкус этого блюда стоит затрат.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!