Как варить свеклу?

Свекла, как известно, очень полезный продукт. Кто-то любит вареную свеклу с майонезом, а кто-то готовит из неё более изысканные блюда. Из нашей статьи Вы узнаете не только то, как правильно варить свеклу, но и как её выбрать, в чём и как готовить.

Как выбрать свеклу

Продавцы сегодня способны на всё ради того, чтобы продать Вам свои продукты. К сожалению, не все из этих продуктов являются свежими и высокого качества. Ведь вместо столовой свеклы можно купить свеклу кормовую, которая предназначена совсем для других целей.

Вот несколько советов по выбору свеклы:

• Имейте в виду, что кормовая свекла имеет достаточно большие размеры, в то время как столовая – средние;
• Столовая свекла является более темной по сравнению с кормовой. Последняя имеет светловатый оттенок;
• Вкусная и свежая свекла ровная, её поверхность однородна, без полостей и неровностей по всей площади;
• Кожица должна быть плотной и немного красноватого оттенка. Обращайте внимание на то, что не должно быть абсолютно никаких, даже начальных, признаков гнили.

Пользуясь нашими рекомендациями, Вы сможете выбрать вкусную и свежую столовую свеклу. Теперь, поговорим о самом главном - как варить свеклу.

Как варить свеклу быстро, в кастрюле

Как варить свеклу классическим методом, знают все. Для этого нужно её хорошенько помыть, воду закипятить и варить в ней свеклу около часа. Корни и корешки, в любом случае, не срезаются. Свекла считается готовой, когда её можно легко проткнуть вилкой (зубочисткой). Ничего сложного, однако, таким способом придется довольно долго варить свеклу.

Если свеклу нужно сварить быстро, то воспользуйтесь таким способом:

1. Свекла моется, но ни хвостики, ни корешки не отрезаются;
2. Кастрюля с водой ставится на плиту и доводится до кипения;
3. Солить воду не нужно. В несолёной воде свекла получается вкуснее;
4. Свекла опускается в кипящую воду и варится минут пятнадцать, не больше;
5. Далее свекла вынимается и сразу же обдаётся холодной проточной водой в течении пяти минут.

После этого свеклу можно почистить и нарезать. Она будет достаточно мягкая для приготовления из-за резкого перепада температуры. Для ещё лучшего эффекта, после варки свеклу можно обдать холодной проточной водой и сразу же отправить в морозилку минут на двадцать.

Этот способ хорош, когда у Вас мало времени на приготовление. Однако некоторые люди считают, что подобный метод уничтожает в свекле все витамины. Альтернативным способом можно считать приготовление свеклы в пароварке.

Как варить свеклу в пароварке

Варя свеклу в пароварке, Вы сохраняете в ней все витамины. Плюс ко всему, варится она гораздо быстрее, чем просто в кастрюле.

К примеру, нам нужна вареная с помощью пароварки свекла для винегрета. Что мы делаем?

1. Очищаем свеклу от кожуры и тщательно ополаскиваем её в воде;
2. Режем свеклу кубиками (ну или соломкой, если нужно);
3. Перекладываем нарезанную свеклу в нашу пароварку и варим, примерно, двадцать минут. Многие пароварки считают время не точно, поэтому засекайте лучше на обычных часах. Или, если знаете погрешность своей пароварки, обязательно учитывайте её;
4. Учтите, лучше переварить свеклу в пароварке, чем недоварить;
5. По истечении указанного времени, свекла будет готова.

Как варить свеклу в микроволновке

Пароварки, к сожалению, есть не у всех. В то время как микроволновки сегодня присутствуют почти на каждой кухне. Итак, напоследок расскажем Вам, как же правильно варить свеклу в микроволновке:

1. Тщательно моем свеклу;
2. Протыкаем в ней дырочки с помощью, например, зубочистки или вилки;
3. Кладём свеклу на тарелку (либо в пакет, так как свекла может немного брызгаться, тем самым пачкая внутренние стенки Вашей микроволновки);
4. Обратите внимание, что вода НЕ нужна;
5. Отправляем свеклу в микроволновую печь на десять минут (с учетом того, что микроволновка работает при мощности, примерно, 800 ватт);
6. По истечении указанного времени свекла станет готовой.

Как видите, этот способ займёт у Вас ещё меньше времени. Если Ваша микроволновка не настолько мощная, то ставьте таймер немного на больший отсчет времени.