5.0 0.5 4 25

Как приготовить эклеры?

Kate Flower
Kate Flower
15 октября 2014
43
Оцените:
Как приготовить эклеры?

Кто из нас не любит эклеры? Эти пирожные, популярные уже много десятилетий, очень нравятся не только детям, но и взрослым. Рецепт эклеров давно известен, и любой человек может приготовить у себя дома вкуснейшие пирожные с той начинкой, которую пожелает. Поговорим о том, как приготовить домашние эклеры и крем для них.

Тесто для эклеров

Тесто называется заварным из-за особенностей его приготовления. Лучше всего взять чугунный или алюминиевый казанок с толстыми стенками.

Вам понадобится:

  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан муки;
  • 90 грамм маргарина;
  • 4 яйца;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление:

  1. В выбранную посуду влейте воду, высыпьте соль и поставьте на сильный огонь.
  2. Нарежьте маргарин на маленькие кусочки и поочередно кидайте в воду.
  3. Дождитесь, пока он растает и вода с жиром закипят.
  4. Уменьшите огонь до минимума и высыпьте сразу всю муку.
  5. Мешайте и растирайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Дайте ей остыть.
  6. Когда тесто разогрееется до 70 градусов, добавьте в него яйцо. Перемешайте все до однородной массы. Повторите так ещё три раза.
  7. С помощью кондитерского шприца переместите на противень готовое тесто, предварительно смазав его маслом. Не переборщите с маслом, иначе эклер подгорит. Так как пирожные увеличатся почти в 2 раза, расположите эклеры на небольшои расстоянии друг от друга.
  8. Теперь отправляйте их в духовку, нагретую до 230 градусов, и выпекайте до готовности - 20-30 минут. В итоге эклеры должны получиться светло-коричневыми и увеличиться в объеме.

Крем для эклеров

Начинок для эклеров существует множество. Рассмотрим самую простую, но не менее вкусную.

Вам понадобится:

  • 1 банка вареной сгущенки;
  • 1 пачка сливочного масла.

Приготовление:

  1. В размягченное сливочное масло добавьте банку сгущенки;
  2. Взбейте до однородной массы.

Теперь дело за малым - надрежьте эклер, добавьте внутрь крем и придавите. Чтобы эклеры хранились дольше, можете накрыть их пищевой пленкой.

Приятного аппетита!

Также вам может быть интересна статья Как приготовить заварной крем.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!