5.0 0.5 5 47

Как приготовить мороженое в домашних условиях?

Наталья Басалай
Наталья Басалай
20 апреля 2012
3584
Оцените:
Как приготовить мороженое в домашних условиях?

Такое лакомство, как мороженое, любят все: и дети, и взрослые. Пристрастие к нему не угасает со временем. Купить уже готовый продукт можно абсолютно повсеместно, в ларьках, магазинах, супермаркетах и т.д. Но немногие знают, что сделать мороженое дома не так и сложно, стоит только иметь чуточку терпения.

Итак, как приготовить мороженое в домашних условиях?

Пломбир

Самый простой, стандартный пломбир мы можем приготовить следующим образом:

Возьмем:

  • 1 л молока
  • 5 яичных желтков
  • 0,1 кг сливочного масла
  • 1 ч. л. крахмала
  • 2 стакана сахарного песка

Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Причем сразу же добавляем сливочное масло. Доводим молоко до кипения. А пока мы ждём закипания молока, смешиваем крахмал с сахаром, добавляем яичные желтки, растираем ложкой до того момента, пока не получим однородную массу. К полученной нами массе добавляем немного молока. Всё это хорошенько смешиваем (по идее, должна получится консистенция, которая напоминает жидкую сметану). Пока мы тут все смешивали, закипело молоко. В него мы постепенно вливаем полученную массу, не забывая постоянно помешивать. Когда же смесь закипит снова, снимаем кастрюлю с огня и ставим в холодную воду, продолжая помешивать до тех пор, пока смесь не будет теплой. Далее мы оставляем её охлаждаться. Охлажденную смесь можно разлить по формочкам, заморозить. И, вуаля - мороженое готово!

Шоколадное мороженое

Ну а для любителей шоколада можно предложить рецепт приготовления шоколадного мороженого. Для него нам необходимо будет:

  • 3 ст. л. сахара
  • 0,1 кг темного шоколада
  •  0,5 стакана молока 
  • 0,3 л. сливок (жирностью 33 - 35%)

Готовим его следующим образом:

Подогреваем молоко на маленьком огне, затем вбрасываем в него сахарный песок и кусочки шоколада. Остужаем шоколадную массу. После этого взбиваем сливки и смешиваем их с полученной шоколадно-молочной массой. Далее разливаем мороженое по формочкам и ставим его в морозилку. Ждём полного замерзания массы. После этого продукт готов к употреблению!

Фруктовое мороженое

Конечно же, "на вкус и цвет товарищей нет". И поэтому кто-то любит фруктовое мороженое больше, чем шоколадное или пломбир. Тогда давайте поговорим, как мы можем приготовить мороженое в домашних условиях, например, банановое (хотя можно взять любые фрукты на ваше усмотрение, по вашему вкусу).

Что же нам понадобится для него? В-принципе, ингридиенты все те же самые,только к ним еще прибавляются фрукты или ягоды. В итоге, вот что нам необходимо:

  • 0,5 л. сливок (жирностью 33 - 35%)
  • 380 грамм (1 банку) сгущенки
  • 50 гр. банана (либо перетертых ягод клубники (малины)) или 50 мл фруктового сока)

Для начала нам необходимо взбить сливки. Останавливаемся мы только в том случае, если они начали густеть. Но также нам необходимо быть предельно осторожными - нельзя их перевзбивать. Добавляем сгущенное молоко в сливки и перемешиваем. Затем добавляем любые ягоды, бананы (предварительно размятые вилкой) или же фруктовый сок. Далее  полученную фруктовую массу выливаем в формочки, и ставим в морозильную камеру холодильника. В итоге у нас получается вкуснейшее фруктовое мороженое!

Кофейное мороженое

Для любителей всего необычного и оригинального, по вкусу придется кофейное мороженое. Для него там потребуется:

  • 3 стакана кофе (свежезаваренного)
  • 4 яичных желтка
  • 0,25 кг сахарного песка
  • 2 ст.л. молока (можно сливок)

Способ приготовления:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, добавляем молоко, затем кофе. Массу, что получили, ставим на плите "маленький огонь". Ждём закипания, но не забываем постоянно помешивать. Снимаем с огня и помешиваем до полного охлаждения. После этого разливаем кофейную массу по формочкам, замораживаем. Мороженое готово!

Итак, мы привели немало  примеров, как можно приготовить мороженое в домашних условиях. Порадуйте себя и своих близких вкусными изысками кулинарии. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!