5.0 0.5 3 12

Какие продукты содержат белок?

Елена Крылова
Елена Крылова
26 июля 2012
23881
Оцените:
Какие продукты содержат белок?

Не секрет сегодня ни для кого то, что наша  пища  должна быть  полноценной и сбалансированной.  Особенно важен  в питании человека  белок,  или протеин, который входит в состав всех клеток. Он не синтезируется в нашем организме, а попадает в него с пищей. Поэтому крайне важно  знать потребление нужного  количества  белка в рационе человека.

Кому и сколько нужно белка

При недостатке белка резко снижается работоспособность, умственная и физическая деятельность, разрушаются мышцы, слабеет иммунитет, изменяется гормональный фон. Недостаток белка ведет к  ухудшению усвояемости всех питательных веществ.

Людям разного возраста и с разным видом деятельности требуется соответственно разное количество этого  элемента.

Малыши, находящиеся на грудном вскармливании, получают  пищу, максимально богатую протеином, содержащимся в молоке матери, так как в первые годы жизни происходит интенсивный рост ребенка.

Также большое количество белка требуется беременной женщине, он должен составлять в ее рационе 70% от  потребляемой пищи, поэтому именно беременным крайне важно знать, в каких продуктах содержится белок.

В питании здорового   взрослого человека количество белка должно составлять около  30 % от суточного рациона. В периоды стресса, болезни и нахождения  в тяжелых климатических условиях расход белка необходимо увеличить.

В каких продуктах содержится белок - таблица

Приведем небольшую таблицу, в которой отмечены некоторые продукты, максимально богатые белком:

Продукт Белки в гр. на 100 граммов продукта Калорийность на 100 граммов
Икра красная 31,7 251
Телятина 30,7 130  
Говядина 28,8 254
Кура 26,9 227
Индейка 25,3 197
Печень говяжья 23,1 227
Горбуша 23,1 163
Окунь морской 20,1 111
Треска 18,1 79
Миндаль 18,7 650
Творог нежирный 18 88
Макароны в/с 10,5 338
Хлеб пшеничный 8,8 210
Хлеб ржаной подовый 6,2 207
Яйцо с желтком / без желтка 6/3,5 80/15
Молоко 3,2 % жирности 3 58

 

Животные и растительные белки

Человеку нужен белок как  животного, так и растительного происхождения. Интересно, что  не все белки  одинаковы, отличаются они по содержанию аминокислот. Всего в природе  существует 120 аминокислот, и только 20 из них необходимы человеку. Причем 12 аминокислот человеческий организм способен вырабатывать самостоятельно и только 8 он получает извне.  И чем богаче этими самыми аминокислотами белок, тем он полезней для организма.

Важно помнить, что выбирая продукты, богатые  протеином, нужно следить, чтобы в них было как можно меньше жиров, так как они препятствуют усвоению белка в организме. Обращайте внимание на калорийность  продукта.  Так что не стоит есть жирное мясо или орехи килограммами, вряд ли такая диета принесет пользу.

Самыми полезными в этом смысле считаются говядина, рыба, икра,  яйца, молочные продукты , поэтому крайне важно ежедневное присутствие этих продуктов  на нашем столе.  Эти продукты богаты белком животного происхождения.  Растительный белок содержится в гречке, овсянке, рисе, сое и других бобовых,  пшеничном  хлеб и орехах.

Стоит отдельно поговорить о  вегетарианстве. Людям, сознательно отказавшимся от продуктов животного происхождения, стоит знать, что  хоть растительные белки  и существуют, но в них содержится меньше аминокислот, чем в животных, и усваиваются они хуже. И чтобы не было белкового голодания,  необходимо как можно больше расширить свой рацион питания.  И по этой же причине не стоит навязывать вегетарианство детям. Им, прежде всего, необходим протеин животного происхождения для роста и полноценного развития. Придет время, и они сами выберут, как и чем им питаться, а пока главное для них - вырасти  здоровыми людьми.

В погоне за  насыщенной протеином едой  не  перестарайтесь.  Переизбыток белка вреден для организма, так как  может нарушиться  обмен веществ, который, в свою очередь, приведет к  перегрузке почек. Все хорошо в меру.

Таким образом, зная, в каких продуктах содержится белок, можно организовать  свой рацион так, чтобы организм получал максимум пользы от потребляе6мой  пищи. Также  необходимо, чтобы на нашем столе присутствовали протеины и животного, и растительного происхождения. Все это важно учитывать  при составлении различных диет.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!