5.0 0.5 3 29

Как приготовить подливу к котлетам?

kurlatik
kurlatik
5 февраля 2015
3173
Оцените:
Как приготовить подливу к котлетам?

Чаще всего котлеты подаются просто поджаренными, и уже после едоками сдабриваются любимыми соусами и кетчупами. Однако можно потратить немножко времени и получить более вкусный и сочный результат, так как приготовить подливу к котлетам несложно, а они получаются благодаря ей более нежными – особенно куриные.

Ниже представлены: томатная подлива, сливочный соус, и грибная подлива к котлетам.

Томатная подливка

В соке, оставшемся от жарки котлет, припускается нарубленная луковица. Когда она станет полупрозрачной, всыпается тертая морковь, и поджарка готовится вместе до обретения золотисто-коричневого цвета. В миске размешиваются две ложки томатной пасты и одна ложка муки, разбавленная в двух стаканах воды. Жидкость выливается в сковороду и перемешивается, пока не загустеет. Полученный соус добавляется к котлетам, всыпаются любимые приправы, и блюдо тушится минут десять.

Сливочный соус

Один из самых вкусных способов, как сделать подливу к котлетам – использовать сочетание сливочного масла и молока. Три столовые ложки масла медленно растапливаются, в них поджаривается пара ложек муки. Затем добавляется поджарка из нарубленной репчатой луковицы, сделанная отдельно, и вливается полстакана бульона. Подливка приправляется солью и выбранными вами специями и варится до сгущения. Затем можно в ней потушить котлеты, а можно подать отдельно, в соуснике.

Грибная подлива

Этот рецепт требует некоторые действия предпринять заранее: перед тем, как приготовить подливу к котлетам, полстакана сушеных грибов на пару часов замачивается, после чего они варятся и режутся. Две небольшие луковицы крошатся и обжариваются с грибами на сливочном масле. Отдельно припускается ложка муки в таком же количестве масла. Когда она зазолотится, вливается грибной бульон, а после закипания – и луково-грибная поджарка. Через десять минут совместного кипения соус готов.

Некоторые тонкости приготовления подлив можно освоить, прочитав статьи:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!