5.0 0.5 5 19

Как готовить на пару?

Анна Михайлова
Анна Михайлова
19 апреля 2013
1486
Оцените:
Как готовить на пару?

Приготовление пищи на пару является достаточно простым. Так в продуктах сохраняется больше полезных веществ. Кроме этого продукты, приготовленные на пару, получаются менее калорийными, чем тушеные, жареные и запеченные. Однако многие незаслуженно обвиняют такие блюда в безвкусности. Но если знать, как готовить на пару, то можно сохранить вкус и аромат продукта.

Что можно готовить на пару

На пару можно готовить морепродукты, овощи, яйца, курицу и свинину, а также разнообразные изделия из теста с начинкой. А вот говядину и дичь обрабатывать паром не стоит, поскольку такое мясо высыхает на пару, теряя сочность и аромат.

Перед обработкой продуктов паром их необходимо почистить и нарезать на небольшие кусочки, лучше одинакового размера, так они проварятся одновременно. Класть пищу в паровую корзину следует в один слой, так пар равномерно нагреет ее и она хорошо провариться. Готовя пищу на пару рекомендуется использовать небольшое количество воды, но, тем не менее, нужно смотреть, чтобы она полностью не выкипела. Необходимо чтобы готовящиеся продукты были очень плотно прикрыты крышкой. Такая мера позволит снизить время приготовления, а вода не будет быстро выкипать. Перед приготовлением на пару различных круп, типа риса, пшена и прочего, их следует обдать кипятком.

Готовим на пару овощи

Многие не знают, как готовить овощи на пару. В их приготовлении есть несколько хитростей. Сначала их нужно вымыть, почистить и если необходимо, нарезать кусочками. Время приготовления напрямую зависит от самих овощей. Клубни с большой плотностью и целые корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла и прочие готовятся около 25-30 минут, бобовые (горох фасоль, и др.) примерно 8-10 минут, а для листовых (щавель, шпинат и т.п.) вполне достаточно и  1-3 минут. Готовность овощей можно определить по цвету или проткнув их вилкой или ножом. Подавать овощи к столу нужно горячими, украсив свежей зеленью. Также их можно заправить сметаной, оливковым или сливочным маслом, добавить тертый сыр.

Рецепт овощей на пару

Для приготовления овощей на пару вам потребуются следующие продукты:

  • 150 г консервированных грибов
  • По 200 г соленых баклажанов, цукини и болгарского перца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубок чеснока
  • 5 стеблей спаржи
  • Зелень петрушки и укропа
  • Специи по вкусу

В первую очередь нужно промыть овощи под водой, затем следует нарезать маленькими кубиками соленые баклажаны и цукини, с кусочками спаржи. Перец необходимо очистить, промыть и нарезать кусочками средней величины. После этого открываем   консервированные грибы и сливаем с них жидкость. Далее нужно мелко порубить чеснок и зелень. Теперь в глубокой посуде смешиваем цукини, спаржу, соленые баклажаны, грибы и перец, добавляем соль, специи и все аккуратно перемешиваем. Затем все овощи нужно поместить в пароварку   и готовить в течение 30 минут. По истечении этого времени следует аккуратно вынуть готовые овощи, добавить оливковое масло, чеснок и украсить зеленью. Блюдо необходимо подавать к столу горячим.

Рецепт рыбы на пару

Если вы не знаете, как готовить рыбу на пару, то рецепт, который будет описан, ниже придется как раз кстати. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Стейки из семги или филе любой другой рыбы
  • Оливковое масло
  • Столовая ложка сушеных трав
  • Черный молотый перец
  • Соль

Филе или стейки следует обмыть и обсушить. После этого нужно сбрызнуть рыбу оливковым маслом, а потом натереть кусочки рыбы солью, травами и черным молотым перцем, и оставить все на 20 минут, для того чтобы рыба пропиталась ароматами. Потом перекладываем ее в пароварку, в один слой. Рыбу готовить не долго, вполне достаточно и  10 минут. К рыбе на пару следует приготовить легкий гарнир, хорошо подойдет картофельное или овощное пюре, овощной салат или картофель, отваренный на пару.

Стоит отметить, что готовить на пару можно в аэрогриле, кастрюле с паровой корзиной, электрической пароварке, но большинству  нравиться именно мультиварка. Как готовить на пару различные продукты, вы теперь знаете, и подобные блюда будут частыми гостями на вашем столе. 

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!