Как приготовить тесто для пирогов?

Часто на праздники хозяйки вместо торта пекут пироги, они бывают самыми различными. Готовить их довольно просто, но необходимо иметь кулинарный опыт, чтобы изделие получилось пышным и с удивительным вкусом. В основном для приготовления используют дрожжевое тесто, но пирог готовится значительно быстрее, если сделать тесто без дрожжей. Начинки для сдобных изделий также делают разнообразными: от фруктовых до мясных и сырных. Предлагаем ознакомиться с самыми простыми и наиболее вкусными рецептами тестовой смеси для пирогов.

Песочное тесто

Этот вариант теста подойдет к изделиям со сладкой либо несладкой начинками.

Ингредиенты:

• 250 граммов пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 125 грамм масла;
• 80 мл молока.

Способ приготовления

1. Муку просеять сквозь сито, добавить соль и разрыхлитель, перемешать.
2. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, добавить в муку и руками перетереть до получения мелкой крошки.
3. Влить молоко и замесить тесто, оно получится очень эластичным.
4. Сделать из него комок, обернуть пленкой для пищи и поставить в холодное место на полчаса.
5. Затем на раскатанное тесто выложить начинку, приготовленную по собственному усмотрению.
6. Печь пирог с песочным тестом в среднем необходимо при температуре 180-200 градусов на протяжении 35-45 минут.

Тесто СММ (сметана, маргарин, мука)

Такое тесто легко приготовить, оно не требует много времени и финансовых затрат.

Ингредиенты:

1. 300-350 граммов муки;
2. 200 граммов маргарина (вместо этого можно взять сливочное масло);
3. пол-литра сметаны;
4. разрыхлитель.

В процессе готовки тестовой массы необходимо смешать ингредиенты для приготовления, и тесто почти готово.

Прежде чем ставить в духовку, необходимо поставить его в холодильник на несколько часов - это сделает его более эластичным.

Сахарное тесто

Это отличный вариант для приготовления сдобного изделия со сладкой начинкой.

Продукты для приготовления:

1. 1 ст. пшеничной муки;
2. 7 яиц: 4 желтка и 3 белка;
3. стакан сахара;
4. 30 грамм масла;
5. 1 ложка сока лимона;
6. 4-5 ложек меда;
7. 3-4 ложки оливкового масла;
8. немного тертого имбиря.

Процесс приготовления

1. Желтки и яйца перетереть с сахаром.
2. К полученной субстанции влить оливковое масло, сок лимона и мед.
3. Муку смешать с натертым на мелкую терку имбирем и понемногу досыпать в полученную ранее смесь.
4. Тестовую массу выложить в форму и положить начинку.
5. Выпекать на протяжении 35-45 минут при температуре не выше 180 градусов.

Дрожжевое тесто

Такой вид теста наиболее универсальный, ведь оно отлично подойдет для любой выпечки.

Ингредиенты:

1. 800-1000 грамм муки;
2. пол-литра молока;
3. 200-250 гр. маргарина (можно заменить сливочным маслом);
4. 2-3 столовые ложки сахара;
5. полчайной ложки соли;
6. дрожжи: 50 граммов свежих либо 1 пакетик сухих.

Способ приготовления

1. Независимо от используемого вида дрожжей их необходимо залить теплой водой либо молоком (50-70 гр. жидкости) и добавить 1-2 чайные ложки сахара. Держать в теплом месте около получаса.
2. Пока дрожжи подходят, необходимо просеять муку.
3. Нагреть молоко до 30-35 градусов;
4. Половину муки, то есть 400-500 граммов высыпать в емкость, добавить молоко немного теплее комнатной температуры и дрожжи, а также остальной сахар. Перемешать ингредиенты.
5. Полученную смесь притрусить мукой, накрыть полотенцем либо салфеткой и оставить на час в теплом месте.
6. Тем временем расплавить масло и добавить его в тесто, когда то поднимется.
7. Затем досыпать соль и остальную часть муки.
8. Полученную массу сначала хорошо перемешать ложкой, а затем месить руками.
9. Тесто накрыть и поставить в тепле примерно на 1 час.
10. На тесто выложить ингредиенты, печь его необходимо около 40-60 минут.

Магазинная выпечка никогда не будет такой, как домашняя, ведь домашнюю готовят с любовью для близких людей!