5.0 0.5 4 13

Диета при панкреатите у взрослых

Константин Великий
Константин Великий
25 июля 2011
19933
Оцените:
Диета при панкреатите у взрослых

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое сопровождается острой болью и яркой реакцией на пищу. Поскольку поджелудочная железа является частью пищеварительного тракта, то и лечится ее воспаление в меньшей степени лекарствами и в основном с помощью диеты. Диета при панкреатите у взрослых жесткая, и это не зря: чем меньше продуктов, которые влияют на поджелудочную железу и требуют ее участия в пищеварении, ест человек, тем быстрее железа восстановится. Итак, как лечить панкреатит при помощи диеты?

Начинается диета с трех дней голодания, только так поджелудочная железа будет находиться в полном покое, а желудочный тракт освободится от всего, что в нем находилось. В течение этих дней необходимо пить только воду.

Правила и запреты диеты при панкреатите

  • Исключить животный жир — свиной и бараний. Остальные жиры сократить до 60 грамм в сутки. Масло употребляется холодным, чтобы снизить вред для поджелудочной железы, поэтому ничего не жарится на масле, ни на сливочном, ни на растительном. Пища по возможности должна быть обезжиренная, приготовленная на пару или отварная.
  • Возможно, придется исключить часть углеводных продуктов — это сладости, сахар и мед, а также шоколад, так как он впридачу еще и имеет в своем составе какао-масло.
  • Нужно исключить копчености — колбасы, рыбу, мясо. Лучше их заменить вареной докторской колбасой или отварной курятиной.
  • Запрещена пшенная каша, можно есть манную, гречневую и перловую.
  • Запрещены бобовые, белокочанная капуста, все виды солений и маринадов.
  • Исключить майонез и кетчуп. Для заправки салатов можно использовать йогурт или небольшое количество растительного масла.
  • Суп не должен быть жирным и наваристым, - либо на легком разбавленном мясном бульоне, либо на овощах. Можно варить супы на вторичном бульоне — после того, как мясо сварилось, слить бульон, залить мясо водой и далее по рецепту добавлять овощи.
  • Нельзя пить свежее молоко, оно используется только как добавка к другим блюдам, например, к каше.
  • Запрещен свежий ржаной хлеб. Лучше есть вчерашний или подсушенный в тостере белый хлеб, а также сухари.
  • Сократить количество соли и по возможности вовсе от нее отказаться.

Мы ознакомились с ограничениями, а как же выглядит сама диета при панкреатите у взрослых?

Пятиразовое питание поможет облегчить нагрузку на пищеварительную систему — в день количество калорий сохраняется, а за один прием пищи получается меньшая доза. Между приемами пищи должно проходить около 4 часов. Пятым приемом пищи вы можете распорядиться сами в зависимости от графика вашего дня — это может быть второй ужин или второй завтрак. При желании можно сделать питание 6-разовым, но порции в нем будут поменьше, чтобы организм успевал их переваривать.

Меню диеты

  • Завтрак (в 8 утра) — манная или гречневая каша на обезжиренном молоке либо мюсли с обезжиренным йогуртом, тост с вареной колбасой или протертыми ягодами или фруктами, чай или кофе без сахара.
  • Обед (12 часов) — овощной или куриный суп с рисом или лапшой, салат из свежих овощей, заправленный йогуртом, отварная курица или говядина с цветной капустой или картофелем либо паровые котлеты с овощами.
  • Полдник (16 часов) — мюсли с обезжиренным йогуртом либо тосты с джемом или докторской колбасой, свежие фрукты и чай без сахара или морс.
  • Ужин (20 часов) — свежие овощи, отварное куриное мясо, рыба или говядина, картофель или тушеные овощи (кабачки, цветная капуста, помидоры, морковь, брокколи), булочка и компот.
  • Второй ужин (22-24 часа, при желании можно заменить на второй завтрак и слегка сдвинуть график приемов пищи) — вареное яйцо, сок, овсяное печенье.

Диета при панкреатите у взрослых соблюдается не меньше года после обострения, но чтобы избежать новых обострений или осложнений, лучше придерживаться ее постоянно. Основные правила — снижение количества жира, соли и специй. Такая диета заодно предохранит вас от повышения уровня холестерина в крови и поможет похудеть.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!