Диета при сахарном диабете

Сахарный диабет — это эндокринное заболевание, расстройство обмена веществ, которое вызвано нарушением выработки гормона инсулина, который отвечает за переработку простых углеводов, в частности сахара.

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете необходима в основном для инсулинозависимого типа диабета, при этом ограничиваются простые углеводы, для которых вырабатывается слишком мало инсулина.

Исключаем из рациона следующие продукты: сахар и мед и продукты, которые их содержат, конфеты, джемы, варенье, мороженое, шоколад и сдобная выпечка и сладкие фрукты (бананы, виноград, финики и изюм).

По данным последних исследований, негативно сказывается на развитии диабета большое количество жиров в рационе, поэтому жирную пищу из диеты как и сладкое, лучше исключить. Полностью откажитесь от свинины, сливочного масла, сала и жирных молочных продуктов. При таком питании вы заодно защитите себя от повышенного уровня холестерина в крови. Ограничить придется и жирное мясо, жареную пищу, колбасы и сардельки, а также майонез и жирные сыры.

Диета при сахарном диабете у взрослых не самая строгая из всех существующих, но соблюдать ее следует внимательно, тогда вы будете спокойны за свое здоровье и сможете позволить себе редкие отступления.

Вот примерное меню:

• Завтрак — овсяная или гречневая каша без сахара, можно добавить немного обезжиренного молока, орехи, чернослив или курагу. Также можно есть перловую, пшенную и рисовую каши. Как вариант — яйца, сваренные всмятку или омлет, но не больше двух штук в день. Зеленый или черный чай без сахара.
• Обед — свежие овощи нарезанные или в виде салата с оливковым маслом, легкий овощной суп, отварное мясо с цветной капустой или брокколи, рисом или гречкой, апельсин и сок или компот из шиповника и смородины.
• Полдник — творог примерно 100-200 грамм, но не творожная масса. Можно добавить к нему ягоды или фрукты например яблоки или апельсины. Можно приготовить творог в виде запеканки или пудинга.
• Ужин рагу из курицы и овощей(тушеные капуста, томаты, перец, кабачки, цветная капуста и морковь, свежая зелень, листовой салат и свежие овощи, пара кусочков хлеба с отрубями, яблоко, чай. Как вариант, отварная или паровая рыба с рисом или гречкой.

Вы можете ввести второй завтрак, если вам так удобнее по режиму, он может состоять из фруктов, орехов, сока и бутербродов из зернового хлеба с куриным филе или ломтиками отварного мяса. Также по желанию вы можете включать в диету специальные диабетические продукты: в каши добавлять специальное варенье на сахарозаменителях, на десерт есть диабетические конфеты и шоколад.