5.0 0.5 5 10

Есть ли мясо?

Перебасова Евгения
Перебасова Евгения
13 февраля 2013
801
Оцените:
Есть ли мясо?

В современном мире с модой на здоровое питание и всевозможные диеты, трудно разобраться в том, что есть полезно, а что нет. Одни специалисты говорят о пользе мясных продуктов, другие — о пользе вегетарианства, кому верить? Эту статью посвятим вопросу: нужно ли есть мясо, или стоит стать вегетарианцем. Рассмотрим различные мнения на этот счет.

Для начала стоит заметить, что специалисты считают физиологию человека более родственной физиологии травоядных, нежели хищников. Поэтому предполагается, что наш организм более приспособлен к перевариванию растительной пищи, нежели пищи животного происхождения. Но как говорится, мы ближе к травоядным, но ими не являемся, так как человек все же относится к всеядным существам.

Диетологи говорят о том, что для всех людей рацион должен подбираться индивидуально, так как многим противопоказан отказ от потребления мяса, в тоже время как другим, наоборот его потребление необходимо снизить до минимума.

Мясные продукты: за и против

Основным плюсом мяса является наличие в нем всех необходимых аминокислот для жизнедеятельности организма, в необходимых пропорциях. Кроме того, животный белок намного легче усваивается организмом, нежели растительный, но одновременно с этим, на его переваривание затрачивает больше энергии.

Помимо так необходимых организму белков в мясе и субпродуктах содержатся и другие полезные микроэлементы, различные витамины. Например, железо, входящее в состав мяса, имеет легко усвояемую форму.

Однако наряду с полезными свойствами, мясо обладает и отрицательными. Во-первых, различные сорта мяса отличаются по жирности. Жир, как и другие вещества необходим для организма, но в достаточно ограниченных количествах.

Во-вторых, ряд веществ получаемых в процессе приготовления мяса приносит вред организму. В состав мяса так же входят экстрактивные вещества (мочевина, холестерин, креатин и другие), переизбыток некоторых из них, как и их недостаток, плохо влияют на здоровье человека. Например, холестерин и избыточное его получение организмом увеличивает риск образования атеросклероза. А пуриновые основания, получаемые организмом в избытке, могут привести к отложению солей в тканях. Некоторые экстрактивные вещества улучшают пищеварение, а некоторые их них имеют раздражающий нервную систему эффект.

Таким образом, Вам самому решать: стоит ли есть мясо. Однако помните, что мясо надо есть правильно, то есть не злоупотреблять им, и правильно готовить. Сбалансированность – это главная характеристика здорового питания. Диетологи также советуют, периодически устраивать дни свободные от мяса, удобней всего это делать летом, когда овощи и фрукты наиболее качественные.

Вегетарианство: за и против

Для начала стоит сказать, что вегетарианство, это употребление в пищу продуктов растительного происхождения, истинные вегетарианцы помимо мясных продуктов, также не употребляют в пищу рыбу, молочные продукты и яйца. Многие специалисты считают полный отказ от мясных продуктов на длительное время неприемлемым для организма.

Польза вегетарианства:

  • Достаточное употребление пищевых волокон, что положительно сказывается на пищеварительной системе.
  • Снижение потребления холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Снижение риска ожирения.

Диетологи и педиатры предупреждают о том, что для детей неприемлема вегетарианская диета, так как их организм растет, и нуждается в различном строительном материале.

Отвечая на вопрос: давать ли мясо ребенку, стоит знать, мясные продукты, не рекомендованные детям:

  • Сырое мясо, или мясо которое подвергалось незначительной обработке.
  • Полуфабрикаты, приготовленные с использованием отходов от мясного производства (колбасы, сосиски, сардельки и другие).
  • Мясные продукты, подвергающиеся обработки химическими веществами.
  • Наваристые мясные бульоны (бульоны первого снятия).

Беременные женщины, также как и дети, относятся к особой группе людей, поэтому за их диетой пристально следят не только врачи, но и они сами. Можно ли беременным мясо? Не только можно, но и нужно, однако стоит отдать предпочтение нежирным сортам мяса, а также в отварном или приготовленном на пару виде, и, конечно же, знать меру.

Теперь Вы знаете о пользе мясной и растительной пищи, и сможете решить для себя: есть ли мясо, или стоит от него отказаться.

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты!